KUALITAS bumbu menjadi penentu cita rasa masakan. Maka simpanlah bahan bumbu dapur secara tepat agar tetap segar dan tak cepat rusak. 
Lemari es atawa kulkas memang efektif mengawetkan makanan, termasuk bahan baku. Tapi menyimpan bumbu kupas di kulkas berpotensi merusak kualitas.  Pada bawang misalnya.